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赏湖光山色 品淮扬美食
  www.chinacct.org        2013-7-4

       芳菲歇去,夏木可人,在常州太湖湾,湖光潋滟处,涧影见藤竹,潭香闻芰荷,告别了春的景致,此处又是另一翻气象。而坐落在太湖湾青山碧水间的常州嬉戏谷开元度假村也应景地推出了淮扬菜美食节,在炎炎夏日,让美食带给您最美丽清新的享受。

       作为中国四大菜系之一的淮扬菜秉承着中国烹饪艺术“以味为核心,以养为目的”的本质,成为了中国烹饪历史长河中,唯一破例以省下城市及区域称谓的菜系。淮扬菜汇集了江苏扬州、镇江、淮安及其附近地域特色菜肴之精华,是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。而时至今日,淮扬菜已然盛名远播,上至官宴,下至街头饭馆,远至西洋诸国,凡有华人之地,皆有淮扬菜。
  此次淮扬菜美食节,常州嬉戏谷开元度假村不仅严格选择原料,食材注重鲜活、鲜嫩,且要求刀工精细,切发如丝,讲究娴熟的拼摆和精当的色彩配伍。此外,为了力求为宾客呈现原汁原味的正宗淮扬美食,酒店还特别聘请淮扬当地名厨莅临指导与烹饪。在调味上,强调本味,将南方菜的鲜、嫩、脆特色融合北方菜的咸、色、浓,做到甜咸浓淡适中。同时,酒店根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领,通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。并且酒店淮扬菜的制作工艺也十分精湛,如写诗作画般赋予了菜肴浓厚的中国传统文化底蕴。在每道程序的严格把关下,菜肴出品色彩鲜艳,清爽悦目,造型美观,别致新颖,可谓是色香味形俱全。


大煮干丝


朱桥甲鱼

       淮扬菜系中不乏经典名菜,而经过酒店行政总厨在淮扬地区的美食走访和潜心研究,此次淮扬美食节更是成为了淮扬名菜的经典汇聚:如汤汁醇厚,豆腐鲜嫩油润,食而不腻,清素入肺的平桥豆腐;清香甘甜,酥脆可口,似嫩笋之味的开洋蒲菜;鳝背软嫩,口感咸鲜,以鲜嫩著称于世的淮安软兜;光滑细嫩,富有弹性,色白汤浓,味道鲜美的钦工肉圆;营养丰富、肉质细嫩、堪称筵席珍品的朱桥甲鱼;色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,营养丰富,历来被推为席上美馔的大煮干丝等。各类名菜,一应俱全。
  在太湖湾,绿树阴浓的夏日,栖息在常州嬉戏谷开元度假村,纳清风,傍流水,聆听松风涧水杂清音,望见楼台倒影入湖塘,闻到湖畔荷风送香气。如此湖山胜景,开轩纳微凉,感受娴雅的别致美景,享尽独特的淮扬风情美食,让这个夏日因为美景的相依,美食的相伴而变得与众不同。
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[文章来源:中国城市旅游网    责任编辑:吴燕霞]
 

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